Speisekarte im Haus

Rote Bete gebeizte Forelle
Apfelvinaigrette, Meerrettich Crème und Kartoffelchips

Gebackener Blumenkohl und Blumenkohl Crème
mit Cashew Kernen, Aprikosen und Nussbutter

Roastbeef vom Hirsch
an Kübisvielfalt, Friséesalat und Zwiebelvinaigrette

Mariniertes Rindertartar
mit gebackener Kartoffel, Crème Fraîche und eingelegten Senfkörnern

Zweierlei Ziegenkäse
mit bunten Beten, Feigenchutney und Walnuss-Rucola Pesto

Suppen
 

Rahmsuppe vom Muskatkürbis
mit Kürbis Tempura und Kernöl

Consommé von Waldpilzen
mit feinem Wurzelgemüse und Pilz Raviolo

Dreierlei vom Kübis
mit hausgemachten Gnocchi und Herbst Pesto
vegetarisch, oder mit gebratener Perlhuhn Brust

Cremiges Kartoffelrisotto
mit Ofenpastinaken, gebratenen Waldpilzen und Mandeln
vegetarisch, oder mit gebratenem Wolfsbarschfilet

Gebratene Würzentenbrust
mit zweierlei roter Bete, Cassis Beeren, Purple Curry und Kartoffelkugeln

Rosa gebratene Hirschüfte
mit Preiselbeer Gel, geräucherter Sellerie Crème,
gebratenen Steinpilzen und Quark Knöpfle

Gebratenes Zanderfilet mit Lardo
an Alblinsen, Apfel Chutney, gegrilltem Radicchio und Beurre Rouge

Kernöl Parfait mit dunkler Schokoladen Crème
und zweierlei Zwetschgen

Herbstfrüchte Tarte mit Tonkabohnen Eis, Walnüssen und 5 Spice

Kürbisküchlein mit Mirabellenröster und cremigem Frischkäse Eis

MENÜ IN 3 GÄNGEN MIT SUPPE

EUR 49,00

MENÜ IN 3 GÄNGEN MIT VORSPEISE

EUR 55,00

MENÜ IN 3 GÄNGEN MIT SUPPE VEGETARISCH

EUR 39,00

MENÜ IN 3 GÄNGEN MIT VORSPEISE VEGETARISCH

EUR 45,00

MENÜ IN 4 GÄNGEN

EUR 65,00

MENÜ IN 4 GÄNGEN VEGETARISCH

EUR 56,00