Speisekarte im Haus

Herbstlicher Feldsalat
mit geräucherter Entenbrust,
Topinambur, Apfel und Apfel Chutney

Roastbeef vom Hirsch
an Kübisvielfalt, Friséesalat und Zwiebelvinaigrette

Zweierlei Ziegenkäse
mit bunten Beten, Feigenchutney und Walnuss-Rucola Pesto

Suppen
 

Rahmsuppe von der Petersilienwurzel
mit gerächerter Schwarzwald Forelle

Consommé von Waldpilzen
mit feinem Wurzelgemüse und Pilz Raviolo

Hausgemachte Mohn Gnocchi
mit schwarzem Trüffel, geräuchertem Sellerie Püree
und warmem Rosenkohlsalat
vegetarisch, oder mit gebratener Hirsch Hüfte

Cremiges Bergkäse Graupen Risotto
mit Grünkohl, gebratenen Waldpilzen und Petersilien Pesto
vegetarisch, oder mit gebratenem Filet vom Zander

Knusprige Keule von der Hafermast Gans
mit Maronen, Rahmwirsing
und hausgemachten Schupfnudeln

Sauerbraten vom Hirsch
mit gebratenen Steinpilzen, Fliederbeerkraut
und hausgemachten Spätzle

Gebratenes Filet und geschmortes Bäckle vom Rind
mit Schalotten Marmelade, Pastinaken
und Kartoffel Frischkäse Püree

Kernöl Parfait mit dunkler Schokoladen Crème
und zweierlei Zwetschgen

Sorbet Variaton
drei verschiedene Sorbets nach Tagesangebot

Kürbisküchlein mit Mirabellenröster
und cremigem Frischkäse Eis

MENÜ IN 3 GÄNGEN MIT SUPPE

EUR 49,00

MENÜ IN 3 GÄNGEN MIT VORSPEISE

EUR 55,00

MENÜ IN 3 GÄNGEN MIT SUPPE VEGETARISCH

EUR 39,00

MENÜ IN 3 GÄNGEN MIT VORSPEISE VEGETARISCH

EUR 45,00

MENÜ IN 4 GÄNGEN

EUR 65,00

MENÜ IN 4 GÄNGEN VEGETARISCH

EUR 56,00