Speisekarte im Haus

Unser „Storchensalat“
Saisonale Salate mit zweierlei Rohkost, Brotchips
und karamellisierten Kernen

Unser Rindertatar
mit Zwiebelvinaigrette, gebackener Kürbiswaffel und Sprossensalat

Marinierte Waldpilze
mit Haselnusshumus, Kürbis Chutney und Wildkräutersalat

Suppe

Schweinefilet im Parmaschinkenmantel mit Salbei,
zweierlei Blumenkohl und hausgemachten Gnocchi

Rosa gebratenes Rumpsteak vom Deutschen Rind
mit Zwiebel-Senf-Kruste, Bohnen mit getrockenenten Tomaten
und Kartoffel-Thymian-Gratin

Hausgemachte Ricotta-Mangold-Cannelloni
mit Haselnüssen und Rucola

Gebratenes Filet vom Loup de mer
auf Risotto mit Chorizo und Muscheln
und mariniertem Fenchel

"Cordon Bleu" vom Schweinerücken
gefüllt mit Münsterkäse und Backrauchschinken
an krossen Bratkartoffeln

EUR 29,00

Hausgemachtes Rösti
mit Geschnetzeltem vom Schweinefilet und Pilzen in Rahm

EUR 29,00

....oder vegetarisch, ohne Schweinefilet

EUR 24,90

Luftiger Passionsfruchtschaum
mit süßem Kürbis und cremigem Frischkäse Eis

Dreierlei hausgemachtes Sorbet mit frischen Beeren

Eine Kugel hausgemachtes Sorbet mit frischen Beeren

Sanft geräucherter Lachs von "Glut und Späne"
mit Apfel Chutney, Meerrettich Crème
und gebackener Kartoffel

     EUR 18,00

Rote Bete Tartar
mit Ziegenkäse, Sonnenblumenkernen
und Wildkräuter Salat

Rosa gebratene Hirschhüfte
mit eingelegten Quitten, gerösteten Haselnüssen,
Spitzkohl und Spätzle

Sanft temperierte Lachsforelle und deren Kaviar
auf Venere Risotto, gegrilltem Lauch
und Estragon Sauce

Gerne servieren wir Ihnen das Menü wie folgt:

als 3 Gang Menü (Suppe, Gnocchi vegetarisch, Dessert)

EUR 59,00

als 3 Gang Menü (Vorspeise, Gnocchi vegetarisch, Dessert)

als 4 Gang Menü (Vorspeise, Suppe, Gnocchi veg., Dessert)