Speisekarte im Haus

Marinierter Buchholzer Spargel
mit Sauce Béarnaise, pochiertem Ei und Schinken Chips

Vitello Tonnato vom Kalbstafelspitz
mit kurzgebratenem Thunfisch,
Salatherzen und Kapernvinaigrette

Gebackene Petersilien Falafel mit Rote Beete Hummus,
Wildkräutersalat und Limetten-Minz-Schaum

Suppe
 

Rahmsuppe vom Spargel
mit 2erlei Spargel Einlage
 

Gratinierte Ricotta Schnitte mit Frühlingsgemüse,
Parmesan Crème, Ofentomaten und Bärlauch Ö

Duett vom Bio Weidehuhn aus St. Peter
„Brust und Frikassee“ mit Steinchampignons,
Erbsen und Kartoffel Crème

Temperierte Simonswälder Lachsforelle und ihr Kaviar
mit weißem Spargel, Basilikum Spinat und neuen Kartoffeln

HAUPTGANG JE EUR 38,00

Karamellisierte Grießschnitte
mit 2erlei Erdbeeren, Zitronen Crème und frischem Basilikum

Luftige Mascarpone Crème
mit Rhabarber, Himbeeren, Vanillestreusel und Sauerampfer

Warmer Mandelkuchen
mit 2erlei Heidelbeeren und weißem Schokoladen Eis

Menü in 4 Gängen

EUR 71,00

Menü in 4 Gängen vegetarisch

EUR 61,00

Menü in 3 Gängen mit Suppe

EUR 54,00

Menü in 3 Gängen mit Vorspeise

EUR 58,00

Nudelsuppe „Storchen“ Art
kräftige Geflügel Consommé mit Wurzelgemüse und Buchholzer Nudeln

Unser Rindertatar
mit Kopfsalat, Zwiebel-Schnittlauchvinaigrette und Croutons

Zwiebelrostbraten vom Rinderrücken
mit geschmorten Zwiebeln, Bratkartoffeln und Speckböhnchen

Cordon Bleu vom Duroc Schwein
mit Münsterkäse, Schwarzwälder Backrauchschinken,
Kartoffel-Gurkensalat, Wildkräutern und Preiselbeeren

Auf der Haut gebratenes Zanderfilet
mit Parmesanrisotto, Zuckerschoten und Frühlingslauch

Hausgemachte Pecorino Gnocchi mit Saisonalen Pilzen und Rucola